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2015-09-03

先日、フィリピンの人が訪問してくれた。するとたくさんのお土産をくれた。それは turon である。別名 lumpiyang saging とも言う。

turon
turon

薄く切ったバナナと Jackfruit を茶色の砂糖(brown sugar)でまぶして、さらにそれを春巻きで包んでいる。お土産はビニールで包んであったが、ビニールをはがしてフライにすると次のように美味しい turong ができあがる。さっそく、スナックとして味わった。美味しいけどたくさん食べると太るかな?調べてみると、スペイン語で turrón de banana と言うようだ。するともともとはスペイン料理だったのだろう。フィリピンでは多くの料理がスペインや中国から伝来している。

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バナナキューという似たようなスナックがあるが、こちらは串に刺して油で炒める。味は似ているけれども外見はちょっと異なる。またカモテキューというスナックもある。カモテ(camote)とはサツマイモのことである。サツマイモを薄切りにして串で刺して油で炒める。

 

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