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2015-08-23

先日フィリピン人のお客さんが来て、いろいろとお土産をもらった。その中にChicharonがある。これは元々はスペインのアンダルシア地方での特産品だったが、次第に中南米にも広がり、今ではスペイン文化の影響下にあった各地で見られる。なお、スペイン語では、Chicharrón とスペルする。

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ビールを飲みながらチッチャロンを食べると珍味で美味しい。そのときには、酢にオニオンと唐辛子を入れて小さな皿を用意しする。それに浸しながら食べるのがコツである。なお、酢、オニオン、唐辛子の分量や混ぜ具合などは各家庭独自のものがあり、母親から娘へとその作り方が伝来されていく。

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