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2014-06-28

talongとはフィリピノ語で「なす」のことである。日本のなすはかなり水気を含んでいて半分に切って焼いて、中に味噌をつけて食べるとおいしい。フィリピンの talong は日本のなすと比べてやや乾燥している。平らにして、卵と一緒に油で揚げるとおいしい。それを tortang talong という。[tortang は油で揚げた、friedという意味である] tortang talong は英語では eggplant omelette と言う。
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